厨房里弥漫着一股浓烈的味道，那是韭菜特有的味道。有人闻着觉得香，有人闻着觉得冲，我属于后者，但今天，我决定好好观察一下这种植物。早上出门前，我妈硬塞给我一把韭菜。她说：“这东西好，割了一茬又一茬，生命力强，吃了对身体好。”我看着那把韭菜，绿油油的，看着挺精神，但心里还是有点抗拒。
那种独特的辛辣味，一钻进鼻子就难以散去。到了菜市场才发现，韭菜多得惊人。红、白、紫三种颜色堆成小山，摊主们此起彼伏地吆喝着，讨价还价的声音此起彼伏。我挑了一把最嫩的，叶子宽大肥嫩，带着泥土的腥气。
摊主还特意提醒我：“这韭菜割头了，过两天还能长，割了头比原来的还粗。” “割了头还能长？”我心里嘀咕了一句。这植物倒是挺有韧劲的。回到家，件事就是洗韭菜。
这活儿真够麻烦的，韭菜根里总夹着沙子，得一片片掰开洗，还得在水里泡一会儿。洗完后我特意拿了一小段放在手心里仔细看。它既不像玫瑰那般娇贵，也不像仙人掌那样带刺，普通得不能再普通的草，却长得挺拔直溜，往天上长。中午做了韭菜炒鸡蛋，这可是经典搭配，怎么炒都错不了。
油锅烧热，鸡蛋液倒进去，“滋啦”一声，金黄的鸡蛋蓬松起来。紧接着，韭菜下锅。只听“刺啦”一声，厨房里的味道瞬间浓郁了。我赶紧关上窗户，怕那股味道飘到客厅去。我妈在旁边笑我：“这叫鲜味，你不懂。
” 我夹了一筷子放进嘴里，确实，韭菜的辛辣和鸡蛋的嫩滑混在一起，味道是很鲜，但那股冲劲儿还是让我皱了皱眉。不过，看着碗里绿黄相间的颜色，倒也觉得挺有食欲。吃完饭，包饺子。这才是韭菜的“高光时刻”。把韭菜切碎，拌上肉馅，再倒点香油、酱油、十三香。
这一步真的很重要，香油倒下去后，韭菜的香味瞬间被激发出来，比刚才炒菜还要香。我包了几个韭菜鸡蛋馅的饺子，又包了几个猪肉韭菜馅的饺子。捏饺子的时候，手上的绿色汁液从饺子边缘渗出，看着挺有意思的。水开了，饺子下锅。一个个白白胖胖的饺子在沸水中翻滚，仿佛在跳一支快乐的舞。
煮好后，蘸上醋和辣椒油，咬上一口。肉汁混合着韭菜的清香，在嘴里爆开。那一刻，我突然觉得，这韭菜好像也没那么难吃。其实仔细想想，韭菜这种东西，真的很像生活里某些人。外表看着普普通通，甚至有点“头铁”，不管怎么被割（挫折），被打击，只要根还在，它总能重新长出来，而且长得比以前更粗壮、更精神。
它不抱怨，不矫情，默默地生长，默默地贡献自己的味道。看着剩下的半把韭菜，我竟然