今天天气挺闷的，太阳躲着，云层压得人喘不过气，我站在餐厅门口，手里的抹布都快拧出水来。这地方是城东那家“老街味道”小馆子，装修老气，但人多，尤其饭点，一坐就是十来个桌。我今天是轮到上菜的，本来挺轻松的，结果一上来，就遇到个“问题客人”。有个穿灰外套的中年男人，点了一盘红烧肉，还特意说“要最肥的，别太瘦”。我说“肥的我们有，但得看锅气，太肥容易腻”，他一听就皱眉：“你们这服务态度，像不像在找茬？
我差点笑出声，但还是点头答应，说”好，我这就去给您上”。结果上菜时，他突然问：”这肉怎么没我点的那家餐厅那么香？”我愣了一下，心里琢磨着，这人是不是没吃明白。我们这肉是现炖的，他点的那家是外卖平台推荐的。我解释了半天，他不耐烦地摆手：”你们这服务，就是敷衍。”我站在原地，手里的盘子都快掉下来了。
每天早上六点，我都会起床开始忙碌，擦桌子、摆餐具、准备早餐，我希望每个客人都能感受到被尊重，而不仅仅是作为数据存在。不过，一句客人的话让我感到特别委屈。午休时分，坐在角落喝着凉茶，旁边一位老太太笑着问我：“小姑娘，你是不是也常遇到这样的客人？”我点了点头。她叹了口气，说：“我年轻时也在酒店工作，也曾被客人责骂，后来才明白，客人发脾气往往是因为他们自己不清楚自己真正需要什么。”说这话时，她的眼睛闪烁着回忆的光芒，仿佛在回味过去的种种。
我突然意识到，服务员不只是在”服务”，更是在”理解”。理解客人为什么点这道菜，为什么对味道有讲究，为什么会在角落里独自沉默。我们不是机器，我们是人，只是穿上了制服，站在厨房和餐桌之间。下午三点，我又见到了那个穿灰外套的男人，这次他要了一碗面，还特别说：”上次那盘肉，我记住了，下次想再试试。”我笑了笑，端着面走过去，说：”下次我给您加个香菜，您觉得怎么样？”
”他点点头，没再提什么“态度”问题。回家路上，天终于放晴了，阳光照在脸上，暖得像小时候妈妈晒被子那样。我突然觉得，今天虽然被“教育”了，但也没白干。